Vous avez pu constater que j’écris quelques commentaires dans la rubrique QUESTIONS & RÉPONSES. Ça correspond aux recherches des visiteurs, que je peux consulter. Alors ! n’hésitez pas à poser la question sur le blog, particulièrement pour les Fêtes de fin d’année.
Archives de la Catégorie QUESTIONS & REPONSES
champignon russule ecrevisse
La RUSSULE Charbonnière, est un champignon des bois excellent, on en trouve dans nos forêts, mais c’est en Italie qu’elles prolifèrent le plus. Cliquez ICI
Ça serait gâché de l’accompagner avec des écrevisses, en omelette, ou simplement poêlé avec un peu d’échalotes et d’ail, et de cerfeuil, elle conservera son goût de noisette.
segment fin d’orange
J’ai remarqué qu’un visiteur du site cherchait comment faire des zestes “fin” citrons, oranges. Voici le matériel qu’il faut utiliser. Cliquer ICI
Attention lorsque vous zestez un agrume, il ne faut entailler que l’écorce, sans toucher la partie blanche de l’agrume qui est amère. De plus il faut bien laver le fruit.
QUESTIONS & REPONSES
Si vous souhaitez avoir un complément d’informations, sur une recette, un produit, le matériel, les adresses ou l’on trouve le matériel de professionnel, les épices introuvables…… J’y répondrai en fonction de mes connaissances, en matière d’art culinaire.
Entre outre, je remercie les 2271 visiteurs du mois de novembre 2011, à comparer au même mois de l’année 2010, soit 879.
Cordialement
cuisine de collectivité
